牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍

投资额度:5-10万

所属分类:餐饮

公司名称:牛羊肉泡馍

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基本信息
  • 加盟费用: 5-10万
  • 适合人群:自由创业
  • 所属行业: 餐饮
  • 经营模式:加盟,连锁
公司信息
  • 公司名称: 牛羊肉泡馍
  • 企业类型: 有限责任公司
  • 注册资金: 300万元
 
牛羊肉泡馍加盟介绍

牛羊肉泡馍加盟

  牛羊肉泡馍古称"羊羹",宋代知名诗人苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,烤饼的面必须是死面,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤(水盆羊肉),即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高等滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多,其中老品牌有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。


  之所以如今改名为牛羊肉泡馍是因为很多人不习惯羊肉的口感与味道,后改为使用牛肉替代。羊肉味道独特,但是肉质较干,处理不好膻味很重,而牛肉肉质较软,口感优佳,肥而不腻。更加得到人们的喜爱。

  泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦,成为每天定点菜品,厨师长封了万户侯,估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人,可惜没法考证,要不中国又多了一个世界早。

  泡馍味道厚重,即现北人豪爽本质。其实泡馍是外放豪爽简单,内在却精致复杂。除在陕西外,还有在新疆,西藏和内蒙古等寒冷地区也是能看到的。

  牛羊肉泡馍与一般食馔不同,烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺,环环必须技术精湛,一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍”酥脆干香,入汤不散。用餐之前,客须把“饦饦馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后,再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。

 
牛羊肉泡馍加盟优势

牛羊肉泡馍加盟

  1.品牌形象支持:提供统一店员服装、配饰、胸牌、海报等设计方案及图稿,并提供店员培训手册。


  2.开业指导支持:免费提供开业庆典礼仪活动实施策划方案(量身定制),并提供长期全程跟踪服务。

  3.区域保护支持:根据所在地市场情况严控代理店数量,确保每个代理店有充足的客源,提高/增加。

  4.迅速立店支持:总部提供一应俱全、一部到位的志愿,实现以快的速度入市操作。

  5.店面装修支持:协助选址落实装修,把握好做做的优先关。

  6.广告宣传支持:常年滚动投放电视、杂志、报纸、网站广告以提升销售业绩,提升品牌知名度。

  7.营销策划支持:在网站、电视、报刊等媒体大量宣传,提高品牌知名度,是品牌深入人心。

  8.售后服务支持:科学完善的售后服务体系,售后服务经理随时机动支援。

 
牛羊肉泡馍加盟费用
品牌名称牛羊肉泡馍投资金额5~10
成立日期2009-05-12门店总数132
经营范围牛羊肉泡馍适合人群自由创业
加盟区域全国是否有区域授权
品牌发源地中国合同期限
培训期限特许使用费
营业条件要求保证金
加盟费
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